La triperie: des recettes d' abats à toutes les sauces.: Rognon de chevreau cuit dans sa graisse et macroptère.
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Recette de Chevreau de lait de l'arrière-pays niçois frotté de piment d'espelette et de romarin, cuit à la cheminée, févettes et côtes de sucrine cuisinées aux bouts de jambon, sauté d'abats, vrai
Les amateurs de chevreau aimeront ces recettes faciles et festives à cuisiner pour les fêtes de Pâques et Noël
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